[title]Des saveurs, des textures, des propriétés…[/title]

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Le miel de Lavande

Médaille d’or
Foire des Apiculteurs de Marseille
Le 5 septembre 2010
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Récolté en juillet sur les différents plateaux de haute Provence, ce miel a des propriétés antiseptiques des voix respiratoires, apaisantes, actives sur les rhumatismes. Ce miel d’une couleur jaune pâle va cristalliser à l’approche de l’hiver.

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Le miel de Romarin

conditionné en
pot de 250 gr
pot de 500 gr
pot de 1 Kg
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C’est un miel que je récolte dans le massif du Garlaban, très tôt au printemps (avril) et quelquefois en automne si la météo le permet (il est alors très pur comme sur la photo, c’est le bonus de l’année!). Recommandé pour les insuffisances digestives en général et hépato-vésiculaires en particulier. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il a une saveur douce presque neutre pour certains. C’est un miel qui cristallise assez vite et devient onctueux voire crémeux.

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Le miel de Sumac

conditionné en
pot de 125 gr
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Le miel de sumac est un miel rare, que l’on récolte fin juin, il a une couleur jaune/verte. Il entre souvent dans la composition du miel de garrigue, mais il est intéressant de l’en dissocier pour en apprécier son goût acidulé, avec une légère touche mentholée!

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Le miel de Chataîgnier

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C’est dans le massif des Maures que je vais trouver des forêts de châtaigniers pour mes petites butineuses ; la récolte est souvent moins abondante qu’en Ardèche, car les arbres ont beaucoup souffert lors des sècheresses de ces 10 dernières années, mais on récolte un miel très foncé et au goût prononcé si caractéristique, il a quelquefois un peu de miellat dans sa composition.
Ce miel a de multiples propriétés : Anti-anémique, favorise la circulation sanguine, reminéralisant et dynamogénique.
La cristallisation est plus lente (1 an) et forme des cristaux « gros grains ».

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Le miel de Bruyère

Conditionné en
pot de 125 gr
pot de 250 gr

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Récoltée fin avril aux Mayons dans le massif des Maures sur des terrains acides où l’on bénificiera aussi de la présence de chataigners qui feront le bonheur de nos avettes le mois suivant.
Antianémique, diurétique, antirhumatismal, conseillé en cas d’état de fatigue, de convalescence ou d’affections des voies urinaires.
Ce miel qui très vite devient crémeux, au gout subtil de caramel et surprend par sa texture.

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Le miel d’Arbousier

conditionné en
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Surprenante Nature qui nous propose en novembre l’arbousier avec fleurs et fruits au même moment, alors que la saison des récoltes semble déjà bien loin.
Ahurissante, lorsque l’on connait le goût fade de l’arbouse et que l’on découvre le contraste force-douceur du nectar de sa fleur!
Attention c’est un miel pour amateurs avertis !!!

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Le miel de Garrigue

conditionné en
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C’est un peu le « toutes fleurs » de printemps de nos collines provençales. Récolté juste après le miel de romarin, dont il contient aussi le nectar, il est composé principalement de thym, de ciste, d’asphodèles, de lavandes sauvages, de clématites sauvages, de sumac et de toutes les petites fleurs mellifères qui exultent au printemps.

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